omar h. de stefano s.r.l. Importación y Exportación de Tripas para Embutidos

Tripas Naturales

tripas ovinas



Importadas directamente por nosotros, las tripas ovinas son las de más alta calidad para embutidos de calibre estrecho, sean éstos frescos o cocidos. Se utilizan en la fabricación de embutidos finos como Salchichas Frescas y Salchichas de Viena o Frankfurt. Estas tripas combinan su transparencia con una resistencia suficiente como para soportar los procesos de embutido, cocción y ahumado. Su color varía con el origen, desde blanca hasta gris, pero esta variación no tiene nada que ver con cuestiones de calidad, resistencia, o capacidad de penetración del humo. Simplemente, depende de la región de crianza y sus correspondientes pasturas, de las que se alimenta el animal. Las tripas ovinas se venden en madejas o entubadas en sticks. El stick, consiste en un tubo plástico flexible que recorre la tripa por dentro, evitando al embutidor desenredar madejas, buscar puntas, etc. Su utilización es sencilla y mucho más rápida.



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Tripas ovinas

Se obtiene del intestino delgado del ovino.

usos


Para la fabricación de embutidos finos como Salchichas Frescas.

presentación

En madejas de 120mts. Alta resistencia al momento de embutir.

calibres

Ø 50/55 - Ø 55/60 - Ø 60/65 - Ø 65/70 Ø 70/75 - Ø 75/80 - Ø 80/+ mm.

Salchichas frescas

La calidad de nuestras tripas ovinas otorgan una excelente presentación.

Tripa Ovina

De alta resistencia y calibre contínuo.